El pernil cocido, dulce o de York es uno de los embutidos más habituales en la dieta de los españoles, ya que se percibe como una opción más saludable frente a otras como el chorizo o el cruz curado. No obstante, la Estructura de Consumidores y Usuarios (OCU) acaba de memorar en un nuevo documentación que esta idea es errónea, puesto que este procesado puede presentar grandes cantidades de sal y más manteca de la que pensamos.
Los expertos de la ordenamiento han llegado a esta conclusión tras analizar 25 jamones cocidos de liquidación en el supermercado. "24 de los 25 productos tienen una cantidad de sal excesiva", aseguran, y añaden que algunos productos rondan el 10% de manteca. Adicionalmente, advierten que la OMS ha hallado evidencias de que el consumo de 50 gramos al día de derivados cárnicos cuidador relación con el cáncer colorrectal.
A parte de lo ya mencionado, desde la OCU se han antitético que no todos los productos presentan un porcentaje adecuado de carne y que abusan del uso de otros ingredientes, azúcares y almidones que restan calidad al pernil. Los expertos nos invitan a que cuando hagamos la adquisición nos fijemos en la cantidad de carne del producto (debe ir del 82% y el 98% para tratarse de un pernil cocido extra, el de anciano calidad), además en añadidos como el agua, los hidratos de carbono o los aditivos.
Pernil dulce 
La ordenamiento solamente ha analizado jamones de categoría extra, que luego han catado un panel de jueces expertos. Se han fijado en el perfil nutricional de los productos, el porcentaje de proteína y calidad, los aditivos que presentan y el precio, y han detallado un ranking con los mejores del mercado.
Afirman que, en concreto, hay dos jamones que destacan por su buena relación calidad/precio: el Finas lonchas de Nuestra Vasar, de Dia, en pack de dos (7,22 euros/kg) y el Finas lochas de La Tabla, de Aldi, además en pack de dos (6,20 euros/kg).
Estos son los que han obtenido las mejores puntuaciones en el investigación:
Según la OCU
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