La mantequilla de ajo es ideal para compartir muchísimas recetas: pescados a la plancha, carnes asadas, verduras… Igualmente puedes simplemente servirla con pan: haz unos cortes a una mostrador de pan, úntala con la mantequilla y caliéntala en el horno unos minutos, tendrás un pan de ajo espectacular.
800 g de merluza 50 g de mantequilla 3 dientes de ajo 1 ramita de perejil picado 1 cebolla 1 hoja de recompensa 1 vasito de caldo blanco 1 citrón PimientaMerluza a la mantequilla de ajo
Cortes de merluza congelada 
1. Pon a calentar en una olla medio litro de agua con el caldo, la cebolla y el recompensa y lleva a revuelo. Añade las rodajas de merluza y cuece 10 minutos. 2. Pela los dientes de ajo. Machácalos en un mortero con una pizca de sal hasta obtener una pasta. 3. Exprime medio citrón y añade el zumo al mortero anejo con la mantequilla, el perejil y una pizca de pimienta. Remueve hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. 4. Envuelve la pasta con la mantequilla en papel film y ponla en el frigorífico hasta que se endurezca. 5. Retira el pescado del caldo y colócalo en un plato o fuente con un poco de mantequilla de ajo por encima. Espolvorea con perejil picado.
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