El que ha sido durante primaveras el bar más internacional y querido de La Boquería, el significativo Pinotxo, cambiará de manos adecuado al traspaso suficiente por el Instituto de Mercados de Barcelona que gestiona el Concejo, según ha superior Betevé.
El nuevo titular es propietario desde hace primaveras del Bar Central del mismo mercado, y todavía tiene negocios en La Rambla. Como informábamos hace unos meses en este reportaje, Juanito Bayén, conocido como Pinotxo se jubiló hace poco a sus 89 primaveras por motivos de vitalidad. Aunque era el único titular, hace un par de décadas se había asociado con sus vecinos que estaban en el día a día de la dirección del negocio.
Juanito Bayén en el bar Pinotxo de La Boquería 
El anuncio del traspaso que ha entristecido a los negocios cercanos puede meter relación con la error de acuerdo internamente del seno accesible. Se comercio de un movimiento que se produce cuando, posteriormente de la pandemia, el turismo ha vuelto a frecuentar el mercado más cosmopolita de la ciudad y lo ha hecho con varios de sus negocios en nuevas manos.
Al parecer, en el futuro Pinotxo (si es que se consigue prolongar el nombre), los nuevos propietarios no podrán servir las recetas más emblemáticas de la casa como el capipota, los chipirones con judías de Santa Pau o los garbanzos con morcilla.
Juanito Bayén, conocido como Pinotxo, se jubiló hace poco a sus 89 primaveras por motivos de vitalidad
En 2016, Junito fue homenajeado por el mundo de la restauración que destacaba su hospitalidad y simpatía cuando obtuvo el Premi Ciutat de Barcelona. Su vida, explicaba entonces, ha sido "trabajar, trabajar y trabajar". En el camino ha conocido la infinidad de personas, algunos famosos - "quedé fascinado el día en que me di cuenta de que estaba sirviendo a Jacqueline Bisset"-, los suficientes para concluir que "cuanto más nivel tiene una persona, más sencilla es".
Publicar un comentario