Quedan pocos horas para una de las noches más esperadas, San Juan, la más corta del año. Esta fiesta no se puede entender sin una buena copa de caldo o cava. Por ello te proponemos 7 tintos, espumosos, rosados y blancos, todos ellos elaborados en algunas de las ciudades y pueblos de España donde San Juan se vive de una modo más peculiar, para unirse la verbena con el mejor sabor posible.
Variedades de Uvas: Pinot Noir
1Mim Naturaleza Pinot Noir Brut Reserva 2019
Precio: 14 euros
Esta bodega cuenta con el buen hacer de cuatro familias, que trabajan en inmutable respeto con el medio condición y tratan de expresar el paisaje en cada elaboración. He electo el rosado para refrescar y dar color a una oscuridad tan corta como festiva. El cava es muy gratificante a los sentidos, delicado en aromas destacando las flores y frutillos del bosque. En la boca conjuga a la perfección una burbuja crujiente, con fruta en el paso y buena dureza. Ideal para la verbena de San Joan.
Variedades de Uvas: Treixadura, Albariño
2Pousada FB 2019
Precio: 19 euros
Destinos cruzados es un esquema delicioso con una pizca emocional, ya que es fruto del trabajo de Óscar Cidanes y Marcial Dorado. Es un caldo muy expresivo donde no destacan en cata sus meses en fudres y huevos de cemento, aunque le dan más bombeo. Se tráfico de un blanco con aromas cítricos, balsámicos, de hierbas aromáticas, florales y manzana. En la boca es fresco y mineral en el final. Sería un buen trago para celebrar San Juan en La Coruña.
Variedades de Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Syrah
3Sa Forana 2020
Precio: 17 euros
En Ciutadella, en las festes de Sant Joan Sa Forana, este caldo es una buena postura. Se tráfico de un tinto que ha permanecido 6 meses en cuñete y su expresión es muy mediterránea, con un punto de grosería delicioso. En aromas posee un amplio pericón, ya que cada variedad de uva le aporta unos matices diferentes. Es destacable la fruta roja, especias como pimienta, hierbas aromáticas y sotobosque. En la boca es envolvente, interesante y con una acertada frescura. Deja para el final una sensación arenosa y de riña.
Variedades de Uvas: Alicante Bouschet, Monastrell
4Tarima Alicante Bouschet 2018
Precio: 18 euros
De color picota y muy cubierto. Se tráfico de un caldo de Alicante, zona donde se vive con intensidad la oscuridad de San Juan, muy potente y interesante. Ha permanecido 18 meses en cuñete que le aportan complejidad. Buena concentración de frutos rojos en trompa, cacaos, hierbas aromáticas y finas maderas. La boca es muy amplia y estructurada, pero sedosa. En el final destacan los aromas del cagiga.
Variedades de Uvas: Tinto Fino
5Prada de Atauta 2018
Precio: 17 euros
No podríamos pensar en la oscuridad de San Juan sin un caldo de Soria. Se tráfico de un gran caldo tinto de Dominio de Atauta, aceptablemente fabricado y representativo. Se vinifica en hormigón y hoja inoxidable, con una posterior crianza de 14 meses en cuñete de cagiga francés. Es un caldo cladoso, placentero y fresco en su conjunto, poco que refleja la gran cota a la que se encuentran los viñedos. Ofrece aromas de hierbas como tomillo, violetas y frutillos del bosque. La boca es tersa y frutal con sensaciones de riña amargo en el final.
Variedades de Uvas: Garnacha Blanca
6Gotes Blanques 20202
Precio: 16 euros
Este caldo blanco es un tiento para celebrar una oscuridad tan festejada en Tarragona. El caldo se expresa fresco pero muy sabroso, gracias a su tiempo con lías. Los viñedos están asentados en terrenos pizarrosos y calcáreos a gran cota. Su trompa es muy aromática, donde conjuga muy aceptablemente fruta blanca madura, notas cítricas y flores blancas así como amieladas. En la boca es seductor en el paso y remarcable la mineralidad en el final.
Variedades de Uvas: Garnacha, Syrah
7La Hiedra 2020
Precio: 15 euros
Málaga incluso se viste de atuendo. Esta interesante bodega de Ronda, comprometida con el medio condición elabora este caldo tinto muy expresivo para una oscuridad tan peculiar. Tan solo tiene un toque de cuñete usada de 6 meses y respeta absolutamente la fragancia y los aromas más primarios de sus uvas. Sus principales descriptores serían cereza, grosella, fresa, notas de hojarasca, tostados e incluso algún torrefactado. La boca es sedosa y frutal con una tanicidad muy pulida.
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