Pollo al horno con nectarinas, una receta sabrosa y sencilla para el día a día

El pollo al horno es una prescripción sencilla y sabrosa, de aquí que en muchos hogares se prepare asiduamente. Para evitar cocinar siempre el mismo plato, podemos variarlo un poco añadiendo verduras y incluso frutas, que mejor que estén de temporada. Te proponemos que elijas las nectarinas, que ahora lucen en la mayoría de mercados, para así conseguir un enjuidioso contraste con el sandunguero de la carne y el dulce de este fruto rojizo y naranja.

Pollo al horno con nectarinas

2 cuartos traseros de pollo

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

Hierbas aromáticas al inclinación: romero y mejorana

Sal y pimienta negra recién molida

Grasa de oliva

Pollo al horno con nectarinas 

Ana Casanova

1. Sazona sutilmente con sal y pimienta los cuartos traseros cortados en dos. Reserva.

2. Corta la cebolla en juliana y da un pequeño gracia a los dientes de ajo enteros. Magma las nectarinas, sécalas y córtalas en octavos.  

3. Pon la cebolla, el ajo, el pollo y la nectarina en el fondo de una olla de comedón o de una cocotte. Sazona con sal y pimienta, y rocía con un poco de oliva. Cierra la olla y cuece en el horno a 180º 40 minutos.

4. Destapa la olla, sube el horno a 200º C y cuece hasta que se dore.

5. Retira el pollo y la nectarina (mantenlos calientes). Retira las hierbas aromáticas y tritura el meollo resultante conexo con la cebolla y el ajo sin piel. Redúcelo en el fuego o espésalo con un poco de harina de maíz.

6. Sirve el pollo con la salsa, los gajos de nectarina y acompaña con más hierbas aromáticas.