Si quieres organizar una comida en tu casa y buscas un plato que te asegure que todos los invitados terminen de yantar llenos y contentos, toma nota de esta récipe. Los arroces son ideales para compartir y existen tantas versiones que podrías preparar una distinta cada día del verano. En este caso, te explicamos como preparar un arroz meloso con mejillones tan sencillo y apetecible que formará parte de tu formulario para siempre.
160 gr. de arroz 500 gr. de mejillones de roca ½ citrón 1 cebolla mediana 1 pimiento verde italiano pequeño 1 tomate reflexivo mediano 1 cp. de pulpa de ñora 480 ml. de fumet de pescado Perejil fresco SalArroz meloso con mejillones
Ingredientes del arroz meloso con mejillones 
1. Limpia aceptablemente los mejillones eliminando la barba. Echa un chorrito de unto en una cazuela, introduce los mejillones y el citrón cortado en gajos. Tapa y cocina hasta que los mejillones se abran. Protector el concentrado resultante, colándolo muy aceptablemente con un colador fino. Retira los mejillones de las conchas, pero depositario algunos enteros. 2. Arranca el sofrito: sofríe las cebollas cortadas en brunoise en una cocotte con unto de oliva. Añade el pimiento cortado igualmente en cuadraditos y prosigue con el sofrito (ve hidratando con un poco de agua o caldo si es necesario). 3. Cuando el sofrito esté dorado, añade el tomate rallado y prosigue con la cocción unos 20 minutos más como leve. Agrega la pulpa de ñora y el arroz para nacararlo. 4. Cubre con el fumet y el concentrado de los mejillones hirviendo y remueve para repartir aceptablemente los ingredientes. Sazona con una pizca de sal. 5. Cuece 5 minutos a fuego alegre, descenso la temperatura y cuece 7 minutos más. Incorpora los mejillones y remueve con suavidad. Prueba y corrige de sazón. 6. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos. Espolvorea perejil fresco picado y sirve.
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