¿Tienes preguntas sobre sustento? Envíanoslas a manducar@lavanguardia.es, nuestro nutricionista Aitor Sánchez resolverá todas tus dudas.
Hola Aitor, ¿qué proporción de proteína, vitaminas, grasas buenas e hidratos de carbono se debe tomar en cada comida? Gracias (Carmen Mª Sánchez Méndez, lectora)
La proporción de macronutrientes en las comidas del día no tiene una gran importancia y es un enfoque de sustento ya asaz desfasado.
Esa idea de tener que manducar un porcentaje concreto (como el clásico 55% de hidratos de carbono, 15% de proteínas y 30% de grasas) no se trabaja de esa forma en la dietética contemporáneo.
Encima siquiera tendría mucho sentido el nutrir esa proporción en todas las ingestas principales porque sería muy complicado. Por ejemplo, no podríamos tomar una fruta suelta por la tarde, o un puñado de frutos secos a media mañana.
Un plato con diferentes tipos de nutrientes 
Que una ingesta sea "equilibrada" coincidente a este patrón tradicional quizás tiene poco más de sentido en las comidas principales, donde solemos encontrar hidratos de carbono, proteína y gordura de forma habitual. Pero siquiera es imprescindible que guarden una proporción concreta.
La prioridad es que los alimentos que seleccionemos sean saludables y que no tengamos ningún débito de micronutrientes, como por ejemplo las vitaminas que comentabas en tu pregunta, que por cierto no se rigen por ninguna proporción de energía sino por las ingestas recomendadas (RDI).
Para poder ampliar este tema te dejo el que fue uno de los primeros vídeos del canal de youtube, casi ha pasado una lapso desde que luchamos por desmentir que una dieta saludable tiene que funcionar coincidente a la proporción de macronutrientes.
Entreno con mancuerna desde hace primaveras y tomó creatina. Estoy por hacer una dieta keto por 60 días para eliminar unos focos de adiposidad. ¿Puedo seguir tomando creatina mientras hago la dieta keto ? Muchas gracias. Américo desde Uruguay (Américo Ramos, leyente)
No hay ninguna incompatibilidad en tomar creatina mientras se hace una dieta mengua en hidratos de carbono, o incluso al nivel de dieta cetogénica, otra cuestión es si en sí mismo está justificado hacer una dieta cetogénica para la pérdida de gordura.
Se sabe que a medio y dilatado plazo una dieta cetogénica tiene los mismos resultados en pérdida de gordura que una dieta que pueda incluir hidratos de carbono que sean saludables, de modo que vas a incorporar las particularidades de esta dieta dificultando sutilmente tu unión y tu día a día sin que sea una prioridad.
Algunos alimentos presentes en la dieta keto 
Si encima llevas primaveras entrenando fuerza, presumiblemente tu organismo tendrá una buena sensibilidad a la insulina y no estás en una situación de partida donde podría hacer más candidatable una dieta cetogénica, como es el caso de personas que tienen obesidad severa, donde el inicio de una dieta más restringida en hidratos de carbono puede ayudar en las primeras etapas.
En definitiva si buscas una restablecimiento de la composición corporal puedes nutrir la ingesta de creatina, mantén el entrenamiento de fuerza, pero a la hora de encaminar la dieta no te concentres tanto en si la quieres o no cetogénica, la prioridad para eliminar gordura no será si es o no cetogénica, sino si estás en débito continuado con un buen plan de comida.
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