Todo buen amateur de la restauración debe estar al día de las novedades y eventos que se producen en el sector. Para ponértelo un poco más posible, en Tomar hemos seleccionado algunos de los acontecimientos más relevantes de los próximos meses, desde la entrega de los Soles de la Orientador Repsol 2023 hasta el Fòrum de Girona, sin olvidarnos de grandes citas como Diálogos de Cocina o el All Those Food Market. Estos encuentros, por otra parte de celebrar y poner en valía la civilización gastronómica y los chefs, tienen el objetivo global de reflexionar y batallar acerca del futuro (y el presente) de la cocina. Coge la dietario y apunta las fechas.
Soles de la Orientador Repsol 2023
Del 25 al 27 de febrero
La ciudad de Alicante vivirá tres jornadas de fiesta gastronómica previa a la vestidura de entrega de los Soles de la Orientador Repsol 2023. El software arranca el sábado 25 con un showcooking con restaurantes emblemáticos de la ciudad. El domingo, 1.500 personas podrán degustar un arroz tradicional en la plaza del Junta, donde asimismo se realizarán distintas actividades. El corchete final será el lunes, con la entrega de los Soles 2023, que rendirán homenaje a los restaurantes y personalidades más destacados del sector.
Diálogos de Cocina
13 y 14 de marzo
Diálogos de Cocina se celebrará el 13 y el 14 de marzo en el Basque Culinary Center de San Sebastián. Reunirá escritores como el mexicano Juan Villoro y cocineros como el multiestrellado Querube Bravo para brindar el necesario debate sobre la ingreso cocina. Se negociación de la novena tiraje del enfrentamiento y muchas otras personalidades se dejarán ver durante esos días: Lucia Freitas, Edorta Lamo, Maria Nicolau o Andoni Luis Aduriz. Este año se debatirá sobre qué es la ingreso cocina y cerca de donde evoluciona, así como del mundo rural que han reivindicado muchos cocineros.
Passeig de Gourmets
9 al 19 de marzo
Passeig de Gourmets, el festival gastronómico que muestra las tendencias culinarias de la avenida más cosmopolita de Barcelona, volverá del 9 al 19 de marzo. El Paseo de Amnistía reúne algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, ya sea en grandes hoteles que los acogen o en los locales que se han ido abriendo durante los últimos abriles. Durante diez días se podrá disfrutar de un montón de actividades, desde la Ruta de Platillos, descubrir los bocadillos de autor, las cenas temáticas..., hasta los menús sibarita que preparan algunas de las caras más reconocidas del sector.
Març gastronòmic
Del 23 marzo al 23 abril
Los productos frescos del Parc Agrari del Baix Llobregat volverán a estar en el foco del Març Gastronòmic, con unas jornadas dedicadas al Pota Blava y la alcacil del Prat que empezarán el próximo 23 de marzo y se alargarán hasta el 23 de abril. El Prat volverá a ser la haber de esta fiesta de la restauración de proximidad, que contará con actividades en 15 ciudades del Baix Llobregat y el Barcelonés. El junta del Prat y la Associació de Gastronomia i Turisme (AGT) son los organizadores de este enfrentamiento que cumple este año su tiraje número 14.
Fòrum de Girona
Del 18 al 21 de marzo
Los próximos 18, 19, 20 y 21 de marzo se celebrará el Fòrum Gastronòmic de Girona, que este año llega con un amplio software de actividades y otras novedades. Las dos primeras jornadas del certamen se desarrollarán en distintos espacios del centro de la ciudad, en la plaza Catalunya, con distintos espacios con expositores, ponencias, demostraciones, degustaciones y concursos. Los días 20 y 21, el evento se trasladará al público y el Palau Firal de la ciudad. Serán cuatro días intensos que pretenden hacer confluir a los profesionales de la restauración con los aficionados.
Cumbre Internacional Agroalimentaria
En Barcelona los días 22 y 23 marzo
Barcelona albergará entre los días 22 y 23 de marzo la primera tiraje de la Cumbre Internacional Agroalimentaria, que congregará a más de 800 personas procedentes de 25 países. El evento pretende reunir líderes empresariales, representantes gubernamentales, de la sociedad civil y del mundo clásico, así como de organizaciones internacionales. Todo ello se produce en un momento, afectado por la pandemia y la aniquilamiento en Ucrania, que ha visibilizado la relevancia de las cadenas de suministro eficientes y las nuevas formas de cultivar, transportar y comercializar los alimentos.
Jornadas Santander Kilómetro Cero
Primera quincena de abril
El esquema Santander Kilómetro Cero tiene el objetivo de promocionar la ciudad como destino gastronómico y turísticamente sostenible. Durante la cita se va a poner en valía el producto específico, para darlo a conocer entre los profesionales, la ciudadanía y los mercados. La iniciativa arrancará el 3 de marzo y se prolongará hasta mayo, con distintas ferias, mercados, catas y encuentros de profesionales. Por otra parte, la primera quincena de abril se celebrarán unas jornadas gastronómicas que reunirán varias caras destacadas.
Salón Gourmets
Del 17 al 20 de abril
El Salón Gourmets, la Feria de Comida y Bebidas de Calidad, presentará del 17 al 20 de abril las tendencias del sector. Con una trayectoria de 35 ediciones, el Ifema Feria de Madrid va a exhibir las marcas más destacadas del panorama franquista e internacional de café, delicatessen, comida sibarita, bebidas, aceites, conservas y comestibles.
All Those Food Market
Momento por confirmar en abril, en Barcelona
La término todavía está por confirmar, pero el próximo mes de abril se va a celebrar en el Teatre Franquista de Catalunya (TNC) el All Those Food Market, el festival de emprendedores y artesanos gastronómicos por el que pasaron 23.000 personas el pasado mes de noviembre. Tomar La Vanguardia contó con un espacio en el que se pudieron probar algunas de las exquisiteces preparadas por Toni Romero, Albert Adrià y Pace Gastro. El evento se ha consolidado como una de las citas imprescindibles para quienes quieren disfrutar de la restauración degustando platillos, pizzas, bocadillos, cervezas, vermuts, helados o cafés, por otra parte de comprar productos artesanos.
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