Con Ferran Adrià, Joan Roca y Carme Ruscalleda arranca el vídeo con el que Barcelona quiere posicionarse como destino de relato en excelencia gastronómica. Los tres astros de la cocina rápidamente dan paso a chefs que se formaron a su margen y a otros más jóvenes que ahora son protagonistas de la nueva ola culinaria barcelonesa. Tras casi dos abriles de parón forzado la ingreso cocina se resiste a entregarse la revolución gastronómica que empezó a gestarse durante el cambio de siglo y Turisme de Barcelona ha agradecido en ellos un activo irrefutable para proyectarse al mundo.
Las 29 estrellas Michelin y los 19 restaurantes reconocidos –con el Àbac de Jordi Cruz y el Lasarte de Martín Berasategui en lo suspensión– encabezan una prometedora tira: Cinc Sentits, Cocina Hermanos Torres, Disfrutar, Moments, Enoteca, Aürt, Oria, Alkimia, Dos Palillos, Hisop, Hofmann, Koy Shunka, Via Veneto, Xerta, Caelis, Atempo, Semproniana, La Gormanda, Mont Bar, Nectari, La Clandestina, Cruix, Casa Guinart, Jaleo, Energía, La mar salada, Casa Amalia... La mayoría de sus chefs participaron ayer en la presentación de esta campaña “que se dirige a un viajero gastronómico de más 35 abriles, con un poder adquisitivo suspensión e interesado por la civilización”, detalló Marian Pared, directora genérico de Turisme de Barcelona.
“The gastronomic revolution” pone en valía la envite culinaria de la nueva horneada de chefs
Con el inscripción “The gastronomic revolution”, la promoción, que cuenta con una inversión original de 400.000 euros, arranca esta misma semana en Madrid y otras ciudades españolas y asimismo viajará por Europa y Estados Unidos. Encima está previsto editar una monitor con los restaurantes más destacados ayer de finalizar el año.
“Acullá de los discursos turismofóbicos, tenemos que plantearnos cómo atraemos al mejor turismo”, insistió el teniente corregidor socialista Jaume Collboni, “por eso trabajamos para enseñar propuestas espectaculares como esta”, añadió y no como la proposición gastronómica que, por ejemplo, se concentra en la Rambla, “hay establecimientos de todo tipo y a mi no me gustan, pero siquiera la política de restricciones, lo importante es promocionar lo que sí nos explica y lo que sí nos gusta”.
La campaña
Collboni: "Tenemos que plantearnos cómo atraemos al mejor turismo"
El concejal de Turismo, Xavier Marcé, destacó el poder “descentralizador” de la proposición gastronómica, “y la relación directa que implica con la sostenibilidad, el respeto a la tradición y la innovación”. Barcelona tiene en estos momentos casi 5.600 restaurantes y 3.290 bares y los turistas valoran la restauración con una nota media de 8,4 sobre 10. El spot, la principal mano de la campaña y una oda al producto, “reúne experiencia y liderazgos consolidados con jóvenes chefs... visiones distintas”, dice Manel Casanovas. Aparecen entre otros Eduard Xatruch, Mateu Casañas, Oriol Castro, Jordi Vilà, Joseba Cruz y Carlota Claver. Ella y Ruscalleda, las dos únicas mujeres en pelea.
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