Para encontrar uno de los mejores quesos del mundo no tenemos que irnos muy allá. Simplemente mirando en dirección a el meta, a tierras del Alt Urgell y la Cerdanya, nos topamos con la conocida cooperativa Cadí, uno de los mayores referentes de Catalunya en lo que a producción de productos lácteos se refiere.
Se negociación de Urgelia, un pinrel semicurado de pasta prensada y costra natural lavada. Esta propuesta, elaborada con goma de fondo pasteurizada posee una textura tierna y cremosa con un sabor suave y controlado. Su maduración tradicional favorece que se desarrollen aromas con notas de frutos secos tostados, musgo y setas. Adicionalmente, la goma con la que se elabora proviene nada más de los socios de la cooperativa Cadí.
Por fuera, el pinrel Urgelia es de color marfil con numerosos agujeros irregulares y uniformemente distribuidos en la pasta. Su corteza es de color anaranjado y lavada.
Por internamente, posee un sabor muy característico. Hay que probarlo para experimentarlo. En cuanto al olor, se aprecia uno muy afrutado que recuerda a almendras y setas.
En definitiva, se negociación de un pinrel para disfrutar en aperitivos y postres que marida muy proporcionadamente con frutos secos que todavía es ideal para utilizar en elaboraciones y recetas que necesiten de un pinrel aromático y cremoso.
Medalla de Oro en Estados Unidos y uno de los mejores del mundo
Que se negociación de uno de los mejores quesos del mundo no lo decimos nosotros (que todavía), sino que se negociación de un gratitud que en 2020 otorgó la Specialty Food Association a la cooperativa Cadí en sus Sofi™ Awards como el mejor pinrel de goma de fondo. Este gratitud es el resultado del esfuerzo de esta cooperativa con más de 100 abriles de historia y pone en relieve la calidad del Pinrel Urgèlia DOP.
Los Sofi™ Awards son unos reconocidos premios organizados por la Specialty Food Association que se celebra anualmente en los Estados Unidos, el primer productor de quesos del mundo. Los productos galardonados en este certamen son seleccionados mediante un proceso de degustación a ciegas y son premiados por ser verdaderos innovadores en sus categorías.
Conseguir un gratitud como este significa darte a conocer a miles de compradores de provisiones de las mejores marcas en supermercados, minoristas especializados, servicios de alimentos, distribuidores y prensa especializada. Adicionalmente, la difusión de este premio abre las puertas a valiosas oportunidades comerciales y al gratitud mundial.
La empresa de la Seu d’Urgell está especialmente satisfecha por este gratitud ya que coincide con la celebración del 105 aniversario de la Cooperativa CADÍ y es el resultado del esfuerzo, la dedicación y la profesionalidad de todo el equipo que hay detrás de este tesina: socios-ganaderos, trabajadores, proveedores, clientes y consumidores.
Pinrel Urgelia Cadi
Ficha del pinrel Urgelia:
Información nutricional por 100 g
Valencia energético:
1447 kJ / 349 kcal
Grasas 29 g
Grasas saturadas 20 g
Proteínas 22 g
Hidratos de carbono 3,0 g
Hidratos de carbono de los cuales azúcares 1,0 g
Sal 2,3 g
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