El verano no tiene por qué ser correspondiente de cerveza o sangría. Es una época del año en la que igualmente se puede cambiar de tercio degustando vinos fresquitos con los que combatir el calor disfrutando igualmente de su sabor.
Y es que con temperaturas altas apetecen vinos sabrosos y que nos permitan hidratarnos desinteresadamente. Por ello y por su graduación bajo o medio de licor, os proponemos optar por verdejos y rosados que, servidos fríos, son una delicia y gran alternativa a esa cervecita playera.
Imagínate por un momento: tú, el sol, una terraza con sombrilla, la brisa del mar en tu rostro y una copa de un rosado o un verdejo en tu mano. Pero, ¿en qué se diferencian? Te lo contamos a continuación.
Vinos rosados, el color sí importa
Empecemos por puntualizar qué es un rosado y cómo se compone. Un rosado es un caldo tinto con poca maceración. Normalmente se produce desde uvas negras (en ocasiones mezcladas con uvas blancas) y el tono de su color depende de su tiempo de maceración. Cuanto menos tiempo será más clarito y tirando a blanco, mientras que si aumenta su tiempo de maceración, su color se torna más violado o púrpura, sin alcanzar nunca el carmesí de los tintos. En cualquier caso, su calidad no depende del color. De hecho, a nivel franquista se produce una gran variedad de rosados de diferentes tonalidades y calidades.
Hay que aseverar que se negociación de vinos suaves y frescos, sin excesivo cuerpo, por lo que resultan ideales para esos momentos distendidos que abundan en verano. Por otra parte, son unos vinos muy gastronómicos y combinan a la perfección con la mayoría de platos de la dieta mediterránea: como pueden ser ensaladas, arroces, pescados, verduras, etc
Selección Vinos Rosados
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Vinos verdejos, sabrosa suavidad
Los vinos blancos verdejos gustan a (casi) todo el mundo y son una muy buena opción si tienes algún evento social que organizar o al que personarse.
El verdejo es un caldo blanco que se produce nada más utilizando la variedad de uva verdejo (o al menos con un 85% de esta variedad). Son vinos con pequeño grado de licor y mordacidad media. Normalmente son vinos sabrosos con estructura y barriguita suave. De vez en cuando aportan igualmente un matiz amargo.
Es un caldo despejado y brillante, y su variedad de color varía entre amarillo pajizo y el amarillo verdoso. Suelen ser de aromas intensos y afrutados (cítricos y tropicales) con matices herbáceos, toques de piropo blanca y tonos amargos, lo que hace que tengan un sabor inconfundible y muy diferenciable.
Selección Grandes Verdejos
Si estás pensando en cocinar algún plato, que sepas que los verdejos maridan muy proporcionadamente con todo tipo de pescado, principalmente los de sabor suave como merluza, la lubina o el lenguado. Todavía puede ser una muy buena opción para flanquear mariscos al vapor o cocidos y platos como las gambas al ajillo.
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