Las conservas de mar son un delicioso manjar que puedes combinar con multitud de recetas en tu día a día. Solas como aperitivo, como entrante o incluso en ensalada son delicias en conserva que puedes disfrutar cada día.
Sin duda, estos botes y latas serán tus grandes aliados durante esta primavera-verano en el momento de preparar esas recetas sanas a la vez que deliciosas, que ya va pidiendo el cuerpo durante estas fechas. Se tratan de productos que nunca deberían insultar en tu despensa, y es que es ligera tenerlas a mano, tienen una vencimiento de caducidad muy amplia, podemos tenerlas de distintos productos y hay un gran número de recetas para sacarlas el mayor partido.
Pero no todas las conservas son iguales. Por suerte, nuestro país cuenta con los mejores productores de conservas de mar, entre los que se encuentran Anxoves de l’Escalera-M.Sureda (Girona) y Conservas Ortíz (Bizkaia).
Conservas Ortiz, igual de coito por el mar
Conservas Ortiz lleva más de 130 sentando cátedra con su materia prima. El camino que les ha llevado de ser una pequeña empresa de conservas de la costa vasca hasta hoy pasa por cinco generaciones de la tribu Ortiz, que allá por 1891 comenzó a escabechar atún del finalidad en Ondarroa, Bizkaia.
Aperitivo Ortiz con maridaje de Atún del Finalidad, Pimientos, Sardinas y Cava
Las capturas hechas en su costera con artes de pesca tradicionales son de un valía gastronómico incalculable. Y es que cada especie se captura en un momento muy concreto del año, respetando el ciclo natural y con una técnica concreta. Por ejemplo, el Atún se pesca con caña y las sardinas con redes de cerco. Estos métodos permiten que no se dañe el ecosistema marino y garantizan la supervivencia de las especies. Esto hace que todos sus productos se elaboren con el mejor pescado fresco.
Artes de pesca tradicionales, el mejor pescado fresco
Métodos que permiten que no se dañe el ecosistema marino y garantizan la supervivencia de las especies.
Sus latas mantienen su cuidadosa elaboración artesanal, lo que deja imaginar el afán por ayudar inmaculado el hacer remoto de Conservas Ortiz, que en todos estos primaveras tan pronto como ha cambiado su forma de trabajar.
Los productos de Conservas Ortiz son ideales para cualquier momento. De la hojalata al plato y de ahí, a disfrutar de una comida saludable. Ya sea como aperitivo, disfrutando de un picnic en el campo o de picoteo en la playa o con amigos; siempre hay una hojalata Ortiz esperando ese momento y manteniendo todo su sabor hasta el momento de consumirla.
De la Escalera al mundo
Anxoves de l’Escalera-M.Sureda es un referente desde 1940. Gracias a su prestigiosa marca l’Escalera y su forma de echar a perder las anchoas se han situado entre las más prestigiosas del planeta, manteniendo la herencia de generaciones.
Anxoves de l'Escalera
Siguiendo el procedimiento desarrollado por la experiencia adquirida a lo liberal de los primaveras, el adiestrado anchoero comienza su bordado seleccionando minuciosamente el mejor pescado. A partir de este momento, supervisa el proceso al que se somete cada cuarto que se coloca en los bidones donde madurará de forma natural durante un intrascendente de 6 meses y hasta 2 primaveras. De cada pesquera, el adiestrado anchoero define el punto perfecto de confite para filetear la anchoa garantizando así su máxima calidad.
Excelencia, textura y sabor
Mantiene inmaculado el proceso desde la primera engendramiento. El mejor pescado y su forma única de echar a perder las anchoas.
Por su banda, las mujeres “anxoveres” de l' Escalera han sido desde sus orígenes las encargadas de esgañar las anchoas, de sazonarlas, de colocarlas cuidadosamente en los bidones, de filetearlas y acondicionarlas una a una en su envase de forma particular. Este método tradicional se ha prolongado a lo liberal de los primaveras pasando de madres a hijas.
De esta forma, los productos de Anxoves de l’Escalera-M.Sureda se han resguardado durante décadas los parámetros de excelencia, textura y sabor que definen su anchoa.
Tostadas de Aguacate y Sardinas
Podrás encontrar y comprar una gran selección de productos Ortiz y Anxoves de l’Escalera en la tienda gastrónomo online de Sibarita La Vanguardia o llamando al teléfono 935 500 105.
Publicar un comentario