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¿He escuchado que las semillas de chía son saludables pero me gustaría enterarse cuántas incluir en un pudding y si podría suceder un exceso? (Wendy, lectora)
Efectivamente las semillas de chía son un alimento muy interesante y con una participación nutricional a tener en cuenta.
Destaca sobre todo (al igual que muchas otras semillas) en que son fuente de proteína y de fibra, pero a nivel particular podemos proponer de ellas que son uno de los alimentos de origen vegetal con maduro contenido en omega 3.
Semillas de chía 
A un pudin de chía le podrías añadir dos cucharadas soperas sin problema, aunque esto depende del paladar de cada persona ya que hay muchedumbre que lo prefiere más deducido y muchedumbre que lo prefiere más inconsistente.
Las semillas de chía cuando las ponemos en remojo se hidratan y liberan a la lactosa o a la bebida vegetal un tipo de fibra soluble señal mucílago, que es la que se encarga de compactar y hacer esta especie de flan. Esta fibra asimismo tiene propiedades saludables relacionadas con la sanidad digestiva e intestinal.
Se recomienda precaución a la hora de consumirlas si no se toman hidratadas. Su capacidad de absorber agua es enorme y esto puede originar engaños y problemas digestivos porque se hinchan mucho más de lo que la muchedumbre cree.
Se recomienda precaución a la hora de consumir las semillas de chía si no se toman hidratadas
Si consumiésemos en crudo o trituradas una gran cantidad de estas semillas podrían provocarnos una compactación intestinal, por ese motivo si estamos empezando a usarlas por primera vez mucho mejor si lo hacemos con el producto ya hidratado.
¿La jurel en AOVE tiene asimismo mercurio como el atún en bote? Es por situación de entorpercimiento. ¡Gracias! (Inspira Retail, leedor)
No, la jurel es un pescado celeste mucho menos contaminado que el atún, y por lo tanto no está restringido por motivos de metales pesados ni en mujeres embarazadas ni en bebés.
La restricción de mercurio en pescado sucede básicamente por dos criterios: en pescados azules, y que sean de gran tamaño.
Filetes de jurel en conserva 
El hecho de ser pescado celeste se debe a que el mercurio se acumula y se almacena en las partes grasas de los animales, en el caso de los pescados azules habrá una maduro presencia de metales porque son pescados grasos.
Pero es todavía más importante el criterio de que sea un pez de gran tamaño, especialmente si es predador de otros peces, esto se debe a que en el pescado se produce un proceso de bioacumulación. Peces más grandes se van comiendo a peces más pequeños y durante sus primaveras de vida van almacenando más y más cantidad de metales pesados interiormente de su cuerpo.
Por ese motivo con las especies con las que se recomienda precaución son atunes, peces espada, tiburones... Y en cambio pescados azules de último tamaño como la jurel, la anchoa o el anchoa son más seguros para estos casos de entorpercimiento.
La jurel es un pescado celeste mucho menos contaminado que el atún
Asimismo recordamos que una opción podría ser incluir más ácidos grasos omega-3 a partir de frutos secos o de semillas, una alternativa perfectamente saludable y que asimismo tiene otros nutrientes de interés.
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