Desde hace unos diez días, la hostelería y los supermercados han sufrido la yerro de cubitos hielo y no han podido ofrecerlo a sus clientes, puesto que los fabricantes no están produciendo coincidente a la inscripción demanda típica del verano. En España, ya en el año 2015, a causa de una robusto ola de calor, hubo escasez en el suministro de hielo, porque la industria no tenía previsión de la demanda que se produjo ese verano. Esta vez el principal problema es otro.
¿Por qué no hay hielo? Según Sergio del Íntegro, del fabricante Tele Hielo, emplazado en Madrid, es oportuno al incremento del precio de la luz. Las fábricas de hielo empiezan a acumular hielo durante los meses de febrero, marzo y abril para que no se acumule la producción en el pico de demanda, durante el periodo veraniego. “Como no se ha podido arribar a una estabilización de los costes para poder entregar el hielo a un precio de mercado habitual, las fábricas pararon la producción y es ahora, en verano, cuando se está notando. La previsión es que en agosto no haya hielo”, asegura.
La cantidad de electricidad que se necesita para la producción de cubitos de hielo depende del tamaño de la factoría, pero alcanza títulos muy elevados y por otra parte, hay otros principios a tener en cuenta. “A parte de la luz, intervienen el plástico y el agua. Si uno de estos costes de producción se incrementa más de la cuenta es cuando hay problemas”, advierte del Íntegro.
La hostelería no dispone de los cubitos de hielo necesarios para ponerlos en las bebidas veraniegas
Fuentes del sector indican que en los supermercados se ha observado un crecimiento generalizado de la liquidación de hielo tanto del cliente particular como de la hostelería, que al carecer de su proveedor habitual acude a la tienda en exploración de cubos para sus clientes. “Incluso grandes superficies de supermercados están teniendo problemas para satisfacer las neveras”, admite Sergio del Íntegro. El sector de la distribución sugiere que en los congeladores las bolsas de hielo están escaseando, pero que gracias a las labores de reposición cada 24 horas como mayor, descartan de momento el desabastecimiento.
Pequeñas empresas las más afectadas
Está pasando en todo el país
Otras fuentes del mismo sector apuntan que la yerro de hielo se está notando de igual guisa en todo el país. Incluso en Galicia, donde a causa de las altas temperaturas se ha disparado la demanda de hielo y está habiendo carestía. “En verano se multiplica por cuatro el prominencia de demanda. En Madrid, normalmente se estabiliza este mercado y nuestra factoría pensaba poder recuperarse en julio, pero la demanda de hielo en la está siendo altísima porque este año, con la crisis de la gasolina, la familia no está saliendo tanto y por otra parte se suman los festivales y la ola de calor”, explica del Íntegro.
Se estima que muchas fábricas de hielo echen el candado: “Sobre todo las pequeñas empresas lo tendrán difícil para sostener los costes. Ahora que el mercado se empezaba a recuperar tras las pérdidas de pandemia, se encuentran con que no pueden producir como les gustaría. Por otra parte, ya en septiembre siquiera se aliviará la situación porque entran meses malos para la liquidación de hielo”, aclara del Íntegro.
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